EN
Le Pristine Restaurant
Lunch Menu
Wednesday, Thursday, Friday & Saturday
A lunch menu with a seasonal starter, pasta main course to share and a dessert
3 courses | 75
Winter menu
Antipasti
Zeeland Creuse-oyster
huacatay, jalapeño, radish
Pizzette
cherry tomato, zucchini, potato
Menu
(Supplement Caviar 15€)
Carpaccio Gambero Rosso
razor clam salad, crème fraiche, radicchio, leche de tigre
(Supplement Caviar 15€)
Zeeland mussels
sea urchin, zucchini, mussel jus, trout roe, verbena
Fresh pasta
squid, guanciale, barilotto, sourdough
Sautéed lamb
leeks, cockles, green asparagus, polenta
Cheese selection ‘Van Tricht’ (Supplement 11€)
‘Le Pristine’ Dessert
or
Cheese selection ‘Van Tricht’ (Supplement 11€)
4 Courses | 135
5 Courses (*) | 160
Wine Pairing
4 Glasses | 60 - 5 Glasses | 75
N/a Pairing
4 Glasses | 48 - 5 Glasses | 60
The menu follows the rhythm of the seasons and may therefore change subtly.
On Friday and Saturday evenings, we exclusively present our five course menu
Le Pristine À la carte lunch
wednesday, thursday, friday
Starter
(Supplement Caviar 15€)
Carpaccio Gambero Rosso
razor clam salad, crème fraiche, radicchio, leche de tigre
(Supplement Caviar 15€)
Zeeland mussels
sea urchin, zucchini, mussel jus, trout roe, verbena
Middle Course
Fresh pasta
squid, guanciale, barilotto, sourdough
Main
Orecchiette Zeelandaise ‘Le Pristine Signature’
langoustine, mussels, venus clams, squid, ’Nduja (2 pers.)
Sautéed Free-range Dutch chicken
salsify, artichoke, morel mushrooms, pommes Pont-Neuf
Fish of the Day
Hazelnut, chives and lemon crust, green asparagus, carrot, bimi, beurre blanc
Entrecôte
bitter salad, pommes Pont-Neuf, seasonal vegetables, truffle
The End
Cheese selection ‘Van Tricht’
Walnut frangipane
panna cotta, citrus, verbena
Vanilla ice cream ‘à la minute’
hazelnut, pistachio, chocolate
Tiramisu ‘Le Pristine’
Amaretto, mascarpone, Madagascar vanilla, tonka bean
NL
Le Pristine Restaurant
Lunch Menu
Woensdag, Donderdag, Vrijdag & Zaterdag
Een lunchmenu met een seizoensgebonden voorgerecht, pasta hoofdgerecht om te delen en een dessert
3 gangen | 75
Winter Menu
Antipasti
Zeeuwse Creuse-oester
huacatay, jalapeño, radijs
Pizzette
kerstomaat, courgette, aardappel
Menu
(Supplement Kaviaar 15€)
Carpaccio Gambero Rosso
salade scheermes, crème fraîche, radicchio, leche de tigre
(Supplement Kaviaar 15€)
Zeeuwse mosselen
zee-egel, courgette, mosseljus, forelkuit, verveine
Verse pasta
inktvis, guanciale, barilotto, zuurdesem
Gesautéerd lam
prei, kokkels, groene asperges, polenta
Kaas selectie ‘Van Tricht’ (Supplement 11€)
‘Le Pristine’ Dessert
of
Kaas selectie ‘Van Tricht’ (Supplement 11€)
4 gangen | 135
5 gangen (*) | 160
Wijn
4 glazen | 60 - 5 glazen | 75
Aangepaste n/a dranken
4 glazen | 48 - 5 glazen | 60
Het menu volgt het ritme van de seizoenen en kan daarom subtiel veranderen.
Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij uitsluitend ons vijfgangenmenu.
Le Pristine À la carte lunch
woensdag, donderdag, vrijdag
Starter
(Supplement Kaviaar 15€)
Carpaccio Gambero Rosso
salade scheermes, crème fraîche, radicchio, leche de tigre
(Supplement Kaviaar 15€)
Zeeuwse mosselen
zee-egel, courgette, mosseljus, forelkuit, verveine
Middle course
Verse pasta
inktvis, guanciale, barilotto, zuurdesem
Main
Orecchiette Zeelandaise ‘Le Pristine Signature’
langoustine, mosselen, venusschelpen, inktvis, ’nduja (2 pers.)
Gesautéerde boerderijkip
schorseneer, artisjok, morilles, pommes Pont-Neuf
Vis van de dag
hazelnoot, bieslook en citroenkorst, groene asperges, wortel, bimi, beurre blanc
Entrecôte
bitter salade, pommes Pont-Neuf, seizoensgroenten, truffel
The end
Kaas selectie ‘Van Tricht’
Walnoten frangipane
panna cotta, citrus, verveine
Vanille-ijs ‘À la minute’
hazelnoot, pistache, chocolade
Tiramisu ‘Le Pristine’
Amaretto, mascarpone, Madagaskar-vanille, tonkaboon